Il MAESTRO ARTIGIANO GELATIERE idea e realizza prodotti di gelateria valorizzando i prodotti del territorio e tenendo conto delle evoluzioni del gusto, delle tendenze nazionali e internazionali nel comparto e più ampiamente nella ristorazione. Elabora nuovi prodotti sperimentando abbinamenti dolci e salati, assemblando il gelato con ingredienti e semilavorati di pasticceria, curando l’estetica delle proprie produzioni e utilizzando le tecnologie del freddo e le tecniche di lavorazione più avanzate.
